Vegan / Vegetarisch

100 g tofu (nature)

1 eetlepel sojasaus (zonder additieven)

400 g Aziatische groenten (diepvries)

2 theelepels olie (naar keuze)

1 kleine gemberwortel

1 teebon

100 g Shirataki noedels (Asiashop)

15 g pinda’s

zout naar smaak

peper naar smaak

1 nori-blad

1. Snijd de tofu in blokjes en laat deze marineren in de sojasaus.

2. Laat de tofu 10 minuten trekken.

3. Bak de tofu in een pan met een beetje olie gedurende 5 minuten.

4. Voeg de wokgroenten, knoflook en gember toe en ga nog 3 minuten verder met bakken, waarbij je indien nodig wat water toevoegt.

5. Voeg de noedels en de pinda’s toe aan de pan en breng op smaak met verkruimelde nori-bladeren, zout en peper.

Energie 390 kcal | Eiwitten 26 g | Koolhydraten 9 g | Vezels 10 g | Vetten 20 g