Vegan Ramen
Vegan | Vegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
1/2 rode ui
1 teentje knoflook
1 klein stukje gember
1/2 eetlepel kokosolie
1/2 L groentebouillon
100 g tofu
1 pak choi
2 lente-uien
100 g ramen-noedels
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel misopasta
50 ml plantaardige melk
Bereiding
1. Bak de ui, knoflook en gember in een grote pan. Voeg de groentebouillon toe en laat het geheel even zachtjes pruttelen.
2. Snijd de tofu in blokjes en hak de lente-uien en de pak choi fijn.
3. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Bak de tofu in een pan tot deze krokant is en blus daarna af met de sojasaus.
5. Meng de misopasta en de plantaardige melk door de bouillon en laat dit nog even trekken.
Verdeel de noedels, pak choi, lente-uien en de tofu over verschillende kommen. Giet de bouillon eroverheen en serveer.
Voedingswaarden
Energie 253 kcal | Eiwitten 12.9 g | Koolhydraten 32.1 g | Vezels 4.9 g | Vetten 9.2 g