Vegan | Vegetarisch

2 courgettes
2 oignons
120 g de farine de pois chiches
50 g de semoule de maïs (polenta)
2 cc d’huile d’olive
200 ml d’eau
1/2 cc de sel
1/2 cc de poivre
basilic frais
1 cc de flocons de levure

1. Snijd de ui en de courgettes in dunne plakjes en bak deze gedurende 10 tot 15 minuten aan.

2. Meng de kikkererwtenmeel, de polenta en de olijfolie, en voeg water toe tot een romige massa ontstaat.

3. Voeg de gebakken groenten toe en breng het geheel op smaak met zout en peper.

4. Verdeel de gistvlokken en de verse basilicum eroverheen.

5. Giet het mengsel in een vorm en bak het in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 35 minuten.

Energie 830 kcal | Eiwitten 40 g | Koolhydraten 110 g | Vezels 0 g | Vetten 20 g