Currikipsoep met doperwten
Vegan / Vegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
20 g boter
15 g volkorenmeel
ca. 200 ml melk (1,5%)
ca. 40 ml room
2 theelepels groentebouillon (poeder)
250 ml water
1 gemiddelde banaan
1 theelepel kerriepoeder
50 g doperwtjes (diepvries)
2 kleine volkorenbroodjes
Bereiding
Verhit het boter in een grote pan en voeg het meel toe; klop dit goed door met een garde. Voeg stapsgewijs het water, de melk en de room toe terwijl je blijft roeren tot een gelijkmatige vloeistof ontstaat. Laat de groentebouillon smelten en kook dit gedurende 5 min. Prak de banaan met een vork, meng deze met de kerriepoeder en voeg het geheel toe aan de soep. Voeg de ontdooide doperwtjes toe en laat de soep nog 5 min. trekken.
Extra advies*
De soep bevat meer energie als je het water en de magere melk vervangt door volle melk.
*(Extra calorieën voor personen met een zeer hoge caloriebehoefte – bijvoorbeeld bij een activiteit waarbij men minstens 8 uur achtereen staand werkt per dag, of voor topsporters die minstens 8 uur per week sporten)
Voedingswaarden
Energie 434 kcal | Eiwitten 13.4 g | Koolhydraten 53.9 g | Vezels 7.7 g | Vetten 18 g