Lente-rolletjes met pindasaus
Vegan | Vegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
Rijstpapier
Tofu
1 theelepel zetmeel
Peterselie
Komkommer
Paprika
Rode kool
Wortelen
Pindasaus:
70 g pindakaas
2 eetlepels rijstsiroop
1 el sesamolie
2 eetlepels sojasaus
2 tenen knoflook (gehakt)
1 stuk gember (gehakt)
1 theelepel sriracha
50 ml water
1 tl zetmeel
Bereiding
Tofu:
1. Snijd de tofu in reepjes en bestrooi met zetmeel.
2. Bak deze 10 minuten in een oven die voorverwarmd is op 200 graden.
Pindasaus:
1. Mix de pindakaas, rijstsiroop, sesamolie, sojasaus, knoflook, gember, sriracha, een beetje water en het zetmeel tot een gladde puree.
De rolletjes maken:
1. Dompel het rijstpapier 10 seconden onder in water.
2. Verdeel de peterselie, komkommer, paprika, rode kool, wortelen en de tofu in het midden.
3. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het geheel op.
Voedingswaarden
Energie 40 kcal | Eiwitten 2 g | Koolhydraten 4 g | Vezels 0 g | Vetten 1 g