Rijst met groene groenten
Vegan / Vegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
1 eetlepel koolzaadolie
1 broccoli
200 g pleeurellen (rauw)
basilic (vers) naar smaak
een scheut groentebouillon
2 el sojasaus (zonder additieven)
200 g kleine erwten (diepvries)
100 g rijst
Bereiding
1. Kook de rijst in een beetje water en breng op smaak met groentebouillon.
2. Snijd de pleeurellen in reepjes en bak ze in een pan met wat olie.
3. Voeg daarna de broccoli (in roosjes) en de erwten toe.
4. Meng de groenten met de rijst en breng naar wens op smaak met peper, zout, basilicum en een beetje sojasaus.
Voedingswaarden
Energie 430 kcal | Eiwitten 23 g | Koolhydraten 52 g | Vezels 20 g | Vetten 7 g