75 g gerookte makreelfilet
100 g roomkaas
1/2 theelepel zure room of crème fraîche
1,5 eetlepel yoghurt (3,5% vetgehalte)
1/2 fijn gesneden lente-ui
1 bos fijngehakte bieslook
1/2 rode paprika (of 1 kleine), in kleine blokjes gesneden
1 snuf zout
1 snuf peper
1 snuf chilipoeder
2 kleine volkoren broodjes

Verkruimel de makreelenvlezen met 2 vorken en mix dit samen met de kwark, zure room en yoghurt met een staafmixer. Houd 1 eetlepel fijngehakte bieslook en 1 eetlepel blokjes paprika apart voor de garnering. Meng de rest voorzichtig met de lente-uien onder de makreelpuree. Breng op smaak met zout, peper en een snuf chilipoeder. Serveer de crème met de blokjes paprika, de fijngehakte bieslook en de volkoren broodjes.

Tip: Deze mousse smaakt ook uitstekend bij gekookte aardappelen.

Extra advies*

Heb je meer energie nodig? Voeg dan een extra broodje toe. Een portie seizoensfruit is bovendien een ideale tussendoortje.

*(Extra calorieën voor personen met een bijzonder hoge caloriebehoefte – bijvoorbeeld bij een activiteit waarbij men minimaal 8 uur achtereen per dag staat, of voor topsporters die minstens 8 uur per week sporten.)

Energie 466 kcal | Eiwitten 19.1 g | Koolhydraten 31 g | Vezels 6.08 g | Vetten 29.4 g